Hoy os hemos querido traer la receta de Panellets de nuestra amiga Lina de Forn des Tabaquet, para que los hagáis en casa! Es fácil, divertido y están riquísimos y ya sabéis que el día 1 de Noviembre, no pueden faltar en vuestra mesa!!

Ingredientes:
-1 Kilo de Almendra Molida
-1 kilo de Azúcar
-1/2 Kilo de Boniato o Patata hervida
-Ralladura de limón
-Piñones/ Amendras en cubitos…
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Se mezcla la almendra con el azúcar y se le va añadiendo el boniato, ya hervido y chafado, hasta conseguir una textura moldeable. Dependiendo de la humedad del boniato, se usará más o menos cantidad. Lo ideal es dejar reposar la masa un día en la nevera para que ésta esté más consistente y moldeable. Para hacer las bolas, lo mejor es hacer una tira larga e ir cortándola a trozos.
Para “almendrar” los panellets, colocaremos un puñadito de trocitos de almendra o piñones en el hueco de la mano y así “rebozaremos” las bolitas. Listo! A temperatura alta, unos 200 grados, horneamos no más de 10 minutos.
Un truquito para el color dorado de los panellets es remojar los piñones y la almendra en cubitos en huevo batido!!
Bon profit!!

 

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